로즈마리의 효능과 요리방법

로즈마리의 효능

사람들에게 인기 있는 허브 중의 하나인 로즈마리(Rosemary)는, 다양한 요리와 약에 사용되고 있습니다. 아래에는 로즈마리의 주요 효능에 대해 알아보겠습니다.

1. 인지 기능 향상 : 로즈마리는 기억력과 집중력을 향상시키는데 도움을 준다고 합니다. 일부 연구자료에서는 로즈마리의 추출물이 뇌 기능을 향상시키고 인지 능력을 키워준다고 합니다.

2. 항산화 작용 : 로즈마리에는 아주 많은 항산화 물질이 포함되어 있습니다. 항산화 물질은 스트레스로부터 우리 신체를 보호하여 세포 손상을 막는데 도움을 줍니다.

3. 면역 시스템 강화 : 로즈마리는 면역 시스템 강화에도 도움을 줍니다. 항염증 작용으로 면역 세포의 활동을 촉진합니다.

4. 소화 촉진 : 로즈마리는 소화 효소의 분비를 촉진하고 소화 과정을 원활히시켜 음식물 소화에 매우 큰 도움을 줍니다.

5. 감기 예방 : 향균 및 항염증 특성을 갖고 있어서 감기를 예방하는데 특히 도움이 됩니다.

6. 스트레스 감소 : 로즈마리의 향기는 사람에게 안정감을 주어 스트레스를 감소시키는데 도움이 됩니다.

7. 혈액 순환 촉진 : 로즈마리는 혈액 순환을 촉진시켜, 산소나 기타 영양소가 신체의 모든 부분으로 효과적으로 전달될 수 있게 도와줍니다.

로즈마리는 통상 차나 음식의 조미료로 사용되며, 오일 형태로도 사용됩니다.

1. 로즈마리 마리네이드

* 로즈마리 마리네이드는 고기에 풍부한 향과 맛을 더해줍니다.

* 준비물 : 다진 로즈마리 2 티스푼, 다진 마늘 1/2 숟가락, 1/4컵 올리브 오일, 레몬주스 2티스푼, 소금과 후추 약간

* 요리 방법

준비된 재료를 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.

준비된 고기를 마리네이드에 넣고 잘 버무려줍니다.

섞은 고기를 약 1시간~ 최대 24시간 냉장고에서 숙성 시켜 줍니다.

마리네이드 된 고기를 요리하거나 구워 줍니다.

2. 로즈마리를 이용한 구운 닭 요리

* 준비물 : 닭 다리 혹은 닭 가슴살, 신선한 로즈마리 가지, 올리브 오일, 약간의 소금과후추

* 요리 방법

오븐을 200도로 예열합니다.

닭 조각을 소금과 후추로 간을 해 줍니다.

구이용 트레이에 닭을 올리고, 신선한 로즈마리 가지를 올려줍니다.

올리브 오일을 닭에 뿌려 잘 섞어줍니다.

오븐에서 약 40 ~45분 정도 구워줍니다. 닭이 완전히 익고, 겉이 갈색으로 잘 구워질 때까지 구워주세요.

닭을 꺼내기 전에 속 까지 충분히 익은 후 꺼내주세요.

로즈마리와 함께 구운 닭을 그대로 내거나 샐러드와 함께 내어 먹습니다.

3. 로즈마리 차

* 준비물 : 건조된 로즈마리 잎과 물

* 요리 방법 : 냄비에 물을 끓인 후, 건조 된 로즈마리 잎을 넣고 5~10분간 우려냅니다.

로즈마리 차를 여과해 컵에 따르고, 필요시 꿀이나 레몬을 첨가해 마십니다.

* 따뜻한 차로 마시거나, 얼음과 함께 차가운 차로도 음용할 수 있습니다.